2024年9月13日、グランスタ東京「銀の鈴エリア」がリニューアル。
日本橋兜町で連日行列ができる人気パティスリー「Pâtisserie ease」の姉妹店が東京駅にオープンすると知り、個人的にもかなり気になっていました。
駅ナカで、しかも“焼き立てフィナンシェ”が楽しめるというのは魅力的すぎる。
今回は、実際に現地で購入して食べてみた感想と、混雑具合、手土産としてどうなのか？という視点で「Brick bake bakers by Pâtisserie ease」 を楽しみます。
Brick bake bakers by Pâtisserie ease とは？
日本橋兜町「ease」 が手掛ける焼き立てフィナンシェのお店です。
“ブリック ベイク ベイカーズ バイ パティスリー イーズ”と読みます。
ブリック＝レンガ
ベイクベイカーズ＝お菓子を焼く仕事場
店名の「Brick bake bakers」を直訳すると、少し不思議な名前。
ですが調べてみると、このフィナンシェは東京駅の赤レンガ駅舎をイメージして作られているのだそう。
東京駅でフィナンシェを焼くベーカリー、というコンセプトをそのまま名前に落とし込んだのが「Brick bake bakers」。店名は “Bbb（トリプルビー）” と略して呼ばれているようです。
店舗の場所は東京駅B1Fの銀の鈴エリア。下図のHEREと赤で描かれている位置になります。
引用元:グランスタ東京のフロアマップ
外観
銀の鈴エリアは以前からスイーツ店が多く、通るだけで甘い香りに引き寄せられる場所。
今回のリニューアルで、より“焼き菓子好きにはたまらない空間”になった印象です。
「Brick bake bakers」は、同日にオープンした Mr. CHEESECAKE のすぐ隣。
グリーンを基調にした外観に、赤レンガを思わせるディテールが映えていて、
ガラス越しにずらりと並ぶフィナンシェが自然と目に入ります。
通りすがりでも「ここ、何のお店だろう？」と立ち止まりたくなる雰囲気でした。
ガラス越しにたくさんのフィナンシェが並んでいます♡
混雑具合は？
訪れたのは平日の朝8時半ごろ。
先客は2名で、オープンから1週間ほど経っていたこともあり、朝の時間帯は比較的落ち着いていました。
ただ、店頭で写真を撮っている間に次々と人が集まり始め、あっという間に5〜6人待ちに。
この様子を見る限り、通勤時間帯を過ぎたあたりから夕方にかけては、タイミングによって多少並ぶ可能性がありそうです。
メニューは？価格帯とギフト向きの違いをチェック
単品・焼き立てBOX・定番BOXと、用途に合わせた購入方法があります。
単体購入できる焼き立てフィナンシェ
ひとつずつ購入できる焼き立てフィナンシェは、ガラスケース越しにずらり。
オープンから30分ほど経っていましたが、選べる種類がしっかり揃っていました。
フィナンシェの価格は、プレーンが1個300円（税込）から。マロンやピスタチオなどのフレーバーは400〜420円（税込）程度で、東京駅ナカのスイーツとしては比較的手に取りやすい価格帯です。
この日の焼き立て限定メニューはマロンとピスタチオ。どのフレーバーも美味しそうで、見てるだけでも幸せ気分になっちゃいます♪
焼き立てを楽しみたい人向け（店頭詰合せ）
焼き立てフィナンシェの詰合せは、8個入りから用意されています。
焼き立てフィナンシェアソートBOX
・8個入り：3,000円
・フレーバー8種類×各1個
焼き立てフィナンシェ定番BOX
・8個入り：2,800円
・プレーン／ショコラ／大納言／レモン 各2個ずつ
なお、フィナンシェを8個以上購入するとBOX代は無料。
セットで購入すると割安になるのかと思いましたが、単品購入を合算した金額と同額でした。
そのため、
・「好きな味を自由に選びたい人」は単品購入、
・「迷ったらお店セレクトに任せたい人」はBOX、
という選び方がしっくりきそうです。
すぐ渡せるギフト向け（個包装・箱入り）
あらかじめ箱詰めされたギフト商品は、いずれもプレーンのみ、または複数フレーバーの詰合せ。
フィナンシェセット（プレーンのみ）
・6個入り：2,250円
・12個入り：4,000円
クラフトフィナンシェアソート（複数フレーバー）
・6個入り：2,600円
・12個入り：4,800円
こちらは焼き立てではありませんが、すでに個包装＋箱詰めされているため、プレゼントや手土産としては一番選びやすい印象です。
フィナンシェ以外の商品は？ついで買いできるラインナップ
フィナンシェ以外にも、店頭にはいくつか気になる商品が並んでいました。
まず目を引くのが『Bbbプリン』。
フレーバーはほうじ茶とキャラメルの2種類で、どちらもサイズはやや大きめ。
しっかり食べ応えがあるので、1個480円という価格にも納得感があります。
さらに、2025年4月からはチャンククッキーも登場。
お店のオーブンで1枚ずつ焼き上げているそうで、定番の「プレーン」「抹茶」「チョコ」に加え、12月には3種のドライフルーツをたっぷり使った「フルーツ」フレーバーも新たに加わりました。
最後に、有料の持ち帰り用の袋や箱。
自宅用か、手土産用かで必要な資材が変わるので、購入前に価格を確認しておくと安心です。
実食
初回来店だったので、焼き立てフィナンシェのマロン、ショコラ、プレーン、計3個をお買い上げ。
紙袋で包装してもらったのですが、フィナンシェをペーパーで包んでくれていたので、油分が滲みることもなく持ち歩けました。
焼き立てフィナンシェの賞味期限は3日。意外にも日持ちするのが嬉しい。
まずは定番のプレーンから。
側面も裏面もこんがりと焼き色が入り、見た目からすでに美味しそう。
バターの香りは主張しすぎず、ふわっと自然に立ち上がる程度なのが好印象です。
半分に割ってみると、生地はしっかり膨らんでいて中はふわふわ、しっとり。
思わず「これは間違いないやつ…」と期待が高まります。
ひと口食べると、外側は軽いカリッと感とほどよい弾力。
中はふんわりしつつも水分量が高く、噛むたびにバターのコクがじんわり広がります。
重たさはなく、最後まで心地よい口どけ。これは美味しい…！
私が食べたプレーンからは、どこかレモンのような爽やかさも感じました。
原材料なのか、ほかのフレーバーの影響なのかは分かりませんが、後味が軽く、何個でも食べられそうな仕上がりです。
私が食べたプレーンはレモンのような爽やかが入っているかまではわかりませんでした^^;
当日の夜には、ショコラとマロンも実食。こちらはレンジでほんの少し温めてからいただきました。
温めたことで、プレーン以上にふわふわ・しっとり感がアップ。
特にマロンは、生地のやさしい甘さと相性が良く、満足感がありました。
子どもたちも気に入ったようで、気づけばあっという間に完食（笑）
どのフレーバーも美味しかったですが、個人的なお気に入りはプレーンとマロン。
シンプルさと素材感を楽しみたい人には、まずプレーンをおすすめしたいです。
次はぜひ、焼き立ての熱々フィナンシェをその場で味わってみたい…！
東京駅で買えるフィナンシェの有名店
Brick bake bakers は実店舗でしか買えないのも魅力のひとつ。
一方で、東京駅構内には他にもフィナンシェを扱う人気店があります。
「今回は持ち帰り用に」「後日オンラインで買い足したい」
そんな場合は、THE DROSやバターバトラー、ザ・メープルマニアも選択肢になります。
- 確実に買いたい
- サクッと選びたい
- 定番で失敗したくない
という場合は、同じ東京駅で買えるこちらも安心です。
✔ THE DROS（ドロス）
→ フィナンシェ〔ゴルゴンゾーラ＆ヘーゼルナッツ〕
チーズの塩気とナッツの香ばしさが効いた、大人向けの一品。
甘いフィナンシェが苦手な人や、お酒に合わせたい人におすすめです。
✔ バターバトラー
→ バター感が強く、万人受け。職場向け・フォーマル寄り
（八重洲北口ギフトパレット）
✔ ザ・メープルマニア
→ 甘めで親しみやすい。家族・友人向け
（グランスタ東京）
私自身も混雑状況や必要数によって、この3店を選ぶことがあります。
その日の予定や渡す相手に合わせて、無理のない選択をおすすめします♪気になる方は、公式情報もあわせて確認してみてください。
